Sojami Gewürz von Roland Trettl, für mehr Geschmack!
 
Das STAY SPICED ! Bio Soja Gewürz „Sojami“ hat seinen Ursprung in der Produktion der Bio Soja Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer. Getreu dem Motto: "Qualität schafft Freundschaft" wurde gemeinsam die Gewürzmischung "Sojami" kreiert. 
 
80% Bio Soja Gewürz verfeinert mit den besten Bio Gewürzen von STAY SPICED ! – das Ergebnis: unser Sojami Bio Soja Gewürz by Roland Trettl und Hans Reisetbauer. Mit bester Bio Qualität, reich an Proteinen, salzarm, ballaststoffreich und natürlich frei von künstlichen Geschmacksverstärken, Aromen und Zusatzstoffen. 
 
Ähnlich wie Umami und Golden Umami, verstärkt und verbessert das Bio Soja Gewürz by Roland Trettl und Hans Reisetbauer "Sojami Mediterran"  den Grundgeschmack der Gerichte ohne dabei im Vordergrund zu stehen und sorgt gleichermassen für ein mildes Aroma mediterraner Küche. Verwendet wird es in erster Linie zum Abschmecken aller Art von Gerichten. 
 
Umami ist neben süss, sauer, salzig und bitter, einer der fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen. Es wird oft als wohlschmeckend, herzhaft oder fleischig beschrieben. Der Geschmack ist einfach angenehm und unterstützt bzw. verstärkt die anderen Geschmacksrichtungen wie Süsse, Säure, Salz und Bitterkeit. Sojami Mediterran verstärkt und verbessert den Grundgeschmack der Gerichte, ohne dabei im Vordergrund zu stehen und sorgt gleichermassen für ein mildes Aroma mediterraner Küche.
 
Die Bio Soja Bohne aus eigener Bio Landwirtschaft wird mit Weizenbiomalz und Roggenbiomalz sowie Meistersole aus Bad Ischl vermengt. Danach in Eichenfässern über mindestens 7 Monate gelagert. In dieser Zeit findet ein Fermentationsprozess statt. Im Anschluss folgt die Pressung der Bohnen. Die fermentierten Bohnen werden über 24 Stunden in einer Korbpresse ausgepresst. Neben der gewonnen Bio Sojasauce bleibt der Presskuchen zurück. Dieser wird nun langsam und mild getrocknet und danach fein gemahlen. Er bildet die Grundlage für das Bio Soja Gewürz.