Dieser Rosmarin besticht durch sein intensives, würziges Aroma mit einem Hauch von Harz und mediterranen Kräuternoten. Sein Geschmack erinnert an Kampfer und Eukalyptus und passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch wie Lamm, Rind, Schwein und Geflügel.
 
Auch zu Fisch, Meeresfrüchten, Ratatouille und Ofengemüse wie Zucchini und Auberginen ist er eine ideale Ergänzung.
 
n der mediterranen Küche, insbesondere in Italien und Frankreich, sowie in der berühmten Provence-Kräutermischung ist Rosmarin unverzichtbar. Rosmarin gedeiht am besten an sonnigen, trockenen Standorten mit kalkhaltigem Boden und wird hauptsächlich in den Küstenregionen des Mittelmeers und des Schwarzen Meeres angebaut. Seine länglichen, tiefgrünen Nadeln können das ganze Jahr über geerntet werden, indem ganze Zweige abgeschnitten werden.
 
Chefkoch-Gewürze Tipp
Kreiere dein eigenes Rosmarinsalz. Dafür verwendet man am besten ein hochwertiges Fleur de Sel und mischt dieses mit etwas getrocknetem Rosmarin. Du wirst begeistert sein von den feinen Aromen. Verwenden das Rosmarinsalz, um dein Steak vor dem Braten zu salzen oder es erst kurz vor dem Servieren zu veredeln.