Ein Poulet-Auberginen Auflauf mit Tomaten, Basilikum und Kräuteröl liegt in einer Ofenform neben frischen Zutaten

Dein Rezept

Poulet-Auberginen Auflauf Rezept - Ohne Salz!

Gesunde Küche muss nicht langweilig sein. Mit den richtigen Gewürzen gelingen auch mediterrane Leckerbissen komplett ohne Salz, Zucker und Glutamat. Die exklusiven Gewürzmischungen von herzlich salzfrei verleihen diesem Poulet-Auberginen Auflauf ein wunderbares, intensives Aroma, das dich begeistern wird.

Mediterran

Vorbereitung: 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

4 Personen

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Zutaten

Für 4 Personen

6-8 Pouletflügeli oder 4 Pouletschenkel
1 grosse Aubergine
1 Dose gehackte Tomaten (ohne Zusätze)
Bestes Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Frischer oder getrockneter Basilikum
herzlich salzfrei Nr. 4 Teigwaren Gewürz
herzlich salzfrei Nr. 7 Poulet Gewürz

Das Poulet sollte vor dem Anbraten für etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit die Gewürze optimal in die Haut einziehen können.

Zubereitung

Gib die Pouletstücke in eine Schüssel und beträufle sie leicht mit Olivenöl. Bestreue sie grosszügig mit dem herzlich salzfrei Nr. 7 Poulet Gewürz und verteile alles gleichmässig mit einem Pinsel, bis die Haut vollständig bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für das Marinieren in den Kühlschrank.

Erwärme etwas Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Drücke die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse direkt in die Pfanne und dünste sie unter geschlossenem Deckel an, bis sie weich sind. Reduziere die Hitze, würze grosszügig mit der herzlich salzfrei Mischung Nr. 4 für Teigwaren und dünste alles weitere 2 bis 3 Minuten. Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze ca. 15 bis 20 Minuten köcheln.

Schneide die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben. Gib einen grosszügigen Schuss Olivenöl in eine Bratpfanne und brate die Auberginenscheiben portionenweise auf beiden Seiten goldbraun an. Gib während des Bratens regelmässig etwas Olivenöl darüber, damit die Auberginen gut durchtränkt werden und nicht austrocknen.

Verteile eine dünne Schicht der Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform. Lege eine Schicht Auberginenscheiben darauf, bedecke sie mit etwas Sauce, streue ein paar gezupfte Basilikumblätter darüber und würze leicht mit der Mischung Nr. 4. Wiederhole diesen Vorgang für jede Schicht, wobei du die Sauce bei der obersten Schicht grosszügiger verteilen kannst.

Brate die marinierten Pouletstücke in einer Pfanne kurz und kräftig an, damit die Haut rundum schön gebräunt und leicht knusprig wird. Platziere das angebratene Poulet auf der obersten Auberginenschicht des Auflaufs.

Gare das Gericht für mindestens 30 Minuten bei 150 bis 180 Grad im Backofen. Sobald die Geflügelhaut schön knusprig wird und die Sauce blubbert, ist dieser köstliche, salzlose Auflauf bereit zum Servieren.

Gut zu wissen

Wer sagt, dass man für grossartigen Geschmack zwingend Salz benötigt? Dieses Rezept beweist, wie aromatisch die Kombination aus Poulet und Aubergine durch hochwertige, reine Gewürzmischungen wird.
Du kannst für dieses Rezept wahlweise Pouletflügeli, Pouletschenkel oder auch ausgelöste Pouletbrust verwenden. Achte beim Anbraten darauf, dass sich schöne Röstaromen bilden.