Die Leidenschaft für die authentische Feuerküche hat den Buch-Autor Tom Heinzle zu einer echten Grösse der BBQ-Szene gemacht. Durch unzählige Seminare und Top-Platzierungen bei internationalen Competitions weiss der Grill-Profi exakt, wie man Fleisch, Fisch und Gemüse veredelt. Sein Geheimnis und eigener Grill-Stil liegen im Spiel mit direkter und indirekter Hitze, der Nutzung unterschiedlicher Hölzer für spezifische Temperaturen und dem mutigen Zubereiten direkt in der Glut. Mit diesen Techniken interpretiert er das Barbecue völlig neu und kreiert Menüs der besonderen Art.
