Ein hochwertiger Chili verleiht deinen Rezepten eine interessante, dezent-scharfe Note. Die Schärfe wird dabei massgeblich durch das in den Samen und weissen Trennwänden der Paprika-Unterarten enthaltene Capsaicin bestimmt, welches die Schleimhäute reizt. Nutze milden Ancho-Chili für eine authentische mexikanische Mole oder Peperoncino für ein rassig-scharfes Chiliöl. Bereits eine kleine Prise [LINK: Habanero Chili] genügt für teuflisch scharfe Penne all’arrabbiata. Sorten wie rote und grüne Jalapeños, Piri Piri, Birds eye Chili sowie klassisches Cayenne-Chilipulver eignen sich hervorragend für feine Marinaden, Chilipasten, Salsas und Chilisaucen.
