DIY Fischbeize, grob geschrotet CHF 10.20

DIY Fischbeize , grob geschrotet

Ideal für Lachs und Forelle
Mit Dill, Fenchel und Zitrus
Hochwertige Mischung für perfekte Beizaromen

CHF 10.20

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Gewürzmischung zum Beizen von Lachs, Forelle Co.

Grob geschrotete Kräuter und Gewürze geben ihre ätherischen Öle beim Beizen langsam und gleichmässig ab. Mische die Gewürzmischung einfach mit Salz und Zucker und verwende sie für hausgebeizte Fischfilets wie Lachs oder Makrele. So lässt sich der Fisch auf traditionelle Weise konservieren und kräftig aromatisieren.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

Stelle deine eigene Beizlake her, indem du die Gewürzmischung mit exakt gleichen Teilen grobem Meersalz und Rohzucker vermengst. Diese traditionelle Konservierungsmethode entzieht dem rohen Fisch schonend die Feuchtigkeit und macht ihn dadurch länger haltbar. Anschliessend nimmt das Filet die tiefgründigen Aromen der Kräuter in sich auf und erhält eine unvergleichliche, feste Konsistenz.

Geschmack

Dill, Fenchel und Tellicherry Pfeffer sorgen für eine kräftige, würzige Basis. Getrocknete Orange und Zitrone bringen eine frische, fruchtige Note dazu. Lorbeer und Sternanis runden die Mischung mit einer warmen Würze ab.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

Das Beizen ist eine der ältesten kulinarischen Techniken der Welt, um fangfrische Lebensmittel ganz ohne Erhitzen haltbar zu machen und auf natürliche Weise geschmacklich zu veredeln.

Das macht mich einzigartig

Dank der bewusst groben Struktur aller Bestandteile werden die Gewürzaromen während des Einlegens nur sehr langsam an das Fleisch abgegeben, was ein Überwürzen des sensiblen Fisches effektiv verhindert.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Mische die DIY Fischbeize im Verhältnis 1:1:1 mit grobem Meersalz und Zucker. Reibe dein sauberes, trockenes Fischfilet grosszügig damit ein, schlage es fest in Frischhaltefolie ein und lasse es beschwert für 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank beizen.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1451.66 kJ

Kalorien

346.78 kCal

Fett

8.57 g

- davon gesättigt

2.34 g

Kohlenhydrate

52.25 g

- davon Zucker

40.2 g

Eiweiss

9.61 g

Salz

5.56 g

Details

Zutaten

Zitronenschale, Orangenschale, Tellicherry Pfeffer, Dillsaat, Fenchel, Piment, Dill, Lorbeerblätter, SENFkörner, Sternanis.

Empfohlen für

Fisch

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt

Mahlgrad

ganz

Region

Alpenraum & Schweiz

Herkunft

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

62050xM

EAN

9010084510327

Gewicht

Masse

Vollständige Details anzeigen

Details

Zutaten	Zitronenschale, Orangenschale, Tellicherry Pfeffer, Dillsaat, Fenchel, Piment, Dill, Lorbeerblätter, SENFkörner, Sternanis.
Empfohlen für	Fisch
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt
Mahlgrad	ganz
Region	Alpenraum & Schweiz
Herkunft	AT
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	62050xM
EAN	9010084510327
Gewicht
Masse

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1451.66 kJ
Kalorien	346.78 kCal
Fett	8.57 g
– davon gesättigt	2.34 g
Kohlenhydrate	52.25 g
– davon Zucker	40.2 g
Eiweiss	9.61 g
Salz	5.56 g