Fermentierter Pfeffer, schwarz ganz CHF 19.95

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Fermentierter Pfeffer , schwarz ganz

Ideal für Steaks und Pfeffersaucen
Milde, fruchtige Schärfe mit Salznote
Traditionelle Spezialität aus Südindien

CHF 19.95

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Fermentierter Pfeffer die indische Delikatesse.

Diese traditionelle Spezialität, oft als Pondicherry Pfeffer bekannt, vereint intensive Fruchtigkeit mit einer feinen Salznote. Verwende die ganzen Körner aus dem Mörser, um gebratenen Fleischgerichten oder einer klassischen Pfeffersauce ein unvergleichliches und tiefgründiges Aroma zu verleihen.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

Nutze ihn als exklusives Finish für gebratene Fleischgerichte, insbesondere Steaks. Er ist die perfekte Grundlage für eine klassische Pariser Pfeffersauce und verfeinert auch hochwertige Pasta-Gerichte. Zerstosse die ganzen Körner idealerweise frisch im Mörser, um das volle, salzig-scharfe Aroma direkt vor dem Servieren auf das Gericht zu bringen.

Geschmack

Er zeichnet sich durch eine milde und fruchtige Schärfe aus. Durch die Fermentation wird diese durch eine feine, angenehme Salznote begleitet.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

Die Spezialität stammt aus dem südindischen Bundesstaat Tamil Nadu, genauer aus der Region rund um Puducherry. Für die Herstellung werden vollreife Pfefferkörner immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne getrocknet.

Das macht mich einzigartig

Durch die aufwendige Fermentierung in Salz verliert das Korn einen Teil seines Piperins (Schärfe). Das vollmundige, ursprüngliche Pfefferaroma wird durch die Salzkonservierung jedoch intensiviert und perfekt eingeschlossen.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Dieser Pfeffer ist aufgrund seiner leichten Salznote und Konsistenz ideal für die Zubereitung von intensiven Pfeffersaucen geeignet.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1135 kJ

Kalorien

271 kCal

Fett

2.7 g

- davon gesättigt

1.2 g

Kohlenhydrate

51.2 g

- davon Zucker

0,,48 g

Eiweiss

8.7 g

Salz

21 g

Details

Zutaten

Fermentierter Pfeffer, unbehandeltes Meersalz (unjodiert).

Schärfegrad

1-2 von 10🌶️

Ursprung

Indien

Empfohlen für

Fisch, Fleisch, Gemüse, Dipsaucen

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfrei

Mahlgrad

ganz

Herkunft

Österreich

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

52215xM

EAN

9010084033840

Gewicht

80 g

Masse

Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Vollständige Details anzeigen

Details

Zutaten	Fermentierter Pfeffer, unbehandeltes Meersalz (unjodiert).
Schärfegrad	1-2 von 10 🌶️
Ursprung	Indien
Empfohlen für	Fisch, Fleisch, Gemüse, Dipsaucen
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfrei
Mahlgrad	ganz
Herkunft	Österreich
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	52215xM
EAN	9010084033840
Gewicht	80 g
Masse	Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1135 kJ
Kalorien	271 kCal
Fett	2.7 g
– davon gesättigt	1.2 g
Kohlenhydrate	51.2 g
– davon Zucker	0,,48 g
Eiweiss	8.7 g
Salz	21 g