Muskatblüte - Macis - ganz CHF 13.05

Muskatblüte - Macis - ganz

Milder als klassische Muskatnuss
Ideal für helle Saucen und Suppen
Handgeernteter Samenmantel

CHF 13.05

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Ganze Muskatblüte besticht durch ihre klare, zartbittere Note.

Ursprünglich von arabischen Händlern als orientalisches Würzmittel nach Europa gebracht, prägt der getrocknete Samenmantel heute Küchen weltweit. In feinen Saucen für helles Fleisch oder klassischen klaren Suppen entfalten die orange-bräunliche Blüte ihre harmonische Kraft.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

Die Macis lässt sich exzellent in Speisen mitkochen und vor dem Servieren einfach wieder aus dem Topf nehmen. Das Gewürz harmoniert hervorragend mit Pasteten, deftigen Eintöpfen sowie verschiedensten Reis- und Fischgerichten, wertet aber auch diverse Gemüsesorten authentisch auf. Wenn du die Stücke mahlst, verfeinert das Pulver süsses Gebäck wie Christstollen und Lebkuchen, verleiht Cremes, Puddings oder Kompott eine besondere Tiefe und rundet warme Punschgetränke, Wurstwaren sowie individuelle Gewürzmischungen ab.

Geschmack

Das Aroma präsentiert sich zartbitter und entfaltet eine sanfte Würze, die deutlich milder und weniger intensiv ausfällt als der Geschmack der klassischen Muskatnüsse.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

Macis stammt aus Neuguinea und den Molukken, wird heute aber zum grössten Teil in Madagaskar, Westindien, Mauritius und Brasilien angebaut. In Europa hielt man das von arabischen Händlern importierte Gewürz lange Zeit fälschlicherweise für die getrocknete Blüte des Baumes.

Das macht mich einzigartig

Die Macisblüte ist keine echte Blüte, sondern der feine Samenmantel, der die eigentliche Muskatnuss im Inneren der Frucht umgibt. Dieser Mantel wird in mühsamer Handarbeit von der Nuss abgezogen und anschliessend direkt an der Sonne oder in speziellen Trocknungshallen getrocknet.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Die ganze Muskatblüte wird nur in Stücken oder Streifen mitgekocht und anschliessend wieder entfernt. Man kann die Macis auch gut in einer Kaffeemühle mahlen und als Pulver den Speisen beigeben. Dabei aber immer sehr sparsam würzen.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

2130 kJ

Kalorien

511.3 kCal

Fett

32.4 g

- davon gesättigt

9.8 g

Kohlenhydrate

45.7 g

- davon Zucker

45.2 g

Eiweiss

6.7 g

Salz

0.2 g

Details

Zutaten

Muskatblüte

Ursprung

Papua-Neuguinea

Empfohlen für

Gemüse, Fleisch, Fisch, Backen, Getränke

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt

Mahlgrad

ganz

Region

Asien, Orient & Levante

Herkunft

Österreich

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

50144xM

EAN

9010084514011

Gewicht

18 g

Masse

Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

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Details

Zutaten	Muskatblüte
Ursprung	Papua-Neuguinea
Empfohlen für	Gemüse, Fleisch, Fisch, Backen, Getränke
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt
Mahlgrad	ganz
Region	Asien, Orient & Levante
Herkunft	Österreich
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	50144xM
EAN	9010084514011
Gewicht	18 g
Masse	Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	2130 kJ
Kalorien	511.3 kCal
Fett	32.4 g
– davon gesättigt	9.8 g
Kohlenhydrate	45.7 g
– davon Zucker	45.2 g
Eiweiss	6.7 g
Salz	0.2 g