Nelken gemahlen CHF 8.40

Nelken gemahlen

Perfekt für Sauerbraten und Wild
Intensive Würzkraft der vermahlenen Knospen
Klassiker für Lebkuchen und Spekulatius

CHF 8.40

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Nelken gemahlen verleihen eine intensive, aromatische Würze.

Besonders beim Backen von traditionellem Lebkuchen entfalten die vermahlenen Knospen ihr kräftiges Aroma. Die Zutat verbindet sich beim Untermischen optimal mit dem Teig und verleiht auch winterlichen Kreationen wie Gewürzguetzli eine markante Tiefe.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

In gemahlener Form lässt sich die Zutat hervorragend in einen Sauerbraten oder kräftigen Hackbraten einrühren. Beim Backen von Spekulatius oder feinen Gewürzguetzli verbindet sich das Gewürz optimal mit der Masse, während es auch in Zwetschgenmus, Apfelmuss oder Kompott eine harmonische Basis erzeugt. In der winterlichen Küche mengt man es direkt dem Glühwein bei oder nutzt es zum Bestreuen von Sauerkraut sowie Wild- und Kaninchengerichten, um das Aroma flächendeckend zu verteilen.

Geschmack

Das Aroma besticht durch eine markante, sehr starke Würzkraft, die durch die Freisetzung der ätherischen Öle besonders kräftig auftritt. Ein kleiner Anteil genügt bereits, um ein tiefes, warmes Mundgefühl zu erzeugen.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

Die Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaums werden von Hand gepflückt, sobald ihre Farbe von Grün auf Rosa wechselt. Ursprünglich auf den indonesischen Molukken beheimatet, stammt die heutige Ernte vorwiegend aus Madagaskar, Sansibar oder den Komoren.

Das macht mich einzigartig

Da die Inhaltsstoffe beim Mahlvorgang direkt aufgeschlossen werden, entfaltet das Gewürz eine deutlich höhere Intensität als die ganze Form, was eine punktgenaue und sparsame Dosierung in der Küche ermöglicht.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Verwende das Gewürz in gemahlener Form sehr bedacht, da die Intensität die restlichen Komponenten deines Gerichts leicht überlagern kann.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1260.9 kJ

Kalorien

301.1 kCal

Fett

5.3 g

- davon gesättigt

2.3 g

Kohlenhydrate

44 g

- davon Zucker

2.9 g

Eiweiss

5.3 g

Salz

0.6 g

Details

Zutaten

Nelken

Schärfegrad

1-2 von 10🌶️

Ursprung

Madagaskar

Empfohlen für

Gemüse, Curry, Fleisch, Fisch, Backen

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt

Mahlgrad

gemahlen

Region

Alpenraum & Schweiz, Asien

Herkunft

Österreich

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

50149xM

EAN

9010084032119

Gewicht

70 g

Masse

Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Vollständige Details anzeigen

Details

Zutaten	Nelken
Schärfegrad	1-2 von 10 🌶️
Ursprung	Madagaskar
Empfohlen für	Gemüse, Curry, Fleisch, Fisch, Backen
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt
Mahlgrad	gemahlen
Region	Alpenraum & Schweiz, Asien
Herkunft	Österreich
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	50149xM
EAN	9010084032119
Gewicht	70 g
Masse	Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1260.9 kJ
Kalorien	301.1 kCal
Fett	5.3 g
– davon gesättigt	2.3 g
Kohlenhydrate	44 g
– davon Zucker	2.9 g
Eiweiss	5.3 g
Salz	0.6 g