Pulled Pork - Barbecue Rub CHF 10.40

Pulled Pork - Barbecue Rub

Speziell für Low-and-Slow-Garen
Typisches Südstaaten-Barbecue-Aroma
Für eine würzige & feste Kruste

CHF 10.40

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Pulled Pork BBQ Rub für den Smoker & Grill.

Die Gewürzmischung aus dem amerikanischen Süden wurde für grosse Schweineschultern und lange Garzeiten entwickelt. Rauch- und Chilinoten sorgen für eine würzige, karamellisierte Kruste. Nach dem langsamen Garen im Smoker oder auf dem Grill wird das Fleisch besonders zart und lässt sich leicht zerzupfen.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

Massiere die Trockenmarinade grosszügig in das Fleisch ein. Das Pulver eignet sich zudem hervorragend als Basis für eine flüssige Injektion, indem du es mit zerlassener Butter mischst und mit einer Marinierspritze tief in das Gargut einbringst.

Geschmack

Ausgewogen süss-würzig und leicht rauchig. Geräuchertes Paprikapulver bildet zusammen mit braunem Demerara-Zucker das Fundament. Ancho- und Cayenne-Chili steuern eine pikante Wärme bei, die von feinem Knoblauch abgerundet wird.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

Bei langsam gegarten Gerichten bleibt das Innere des Fleisches durch die niedrigen Temperaturen oft relativ neutral. Daher ist eine besonders kräftige und dick aufgetragene Würzkruste an der Aussenseite massgeblich für das finale, herzhafte Geschmackserlebnis.

Das macht mich einzigartig

Durch die Kombination aus braunem Zucker und sorgfältig abgestimmten Chilisorten karamellisiert die Mischung während der extrem langen Garzeit im Smoker. Dies führt zu einer sensationellen, hocharomatischen Schicht, vollkommen ohne den Einsatz von künstlichen Geschmacksverstärkern.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Bestreiche das rohe Fleischstück zuerst hauchdünn mit Senf und reibe den Rub danach so lange ein, bis die Aussenschicht wieder komplett trocken wirkt. Wickle alles anschliessend fest in Frischhaltefolie und lasse das Gargut für 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1086.22 kJ

Kalorien

257.13 kCal

Fett

3.12 g

- davon gesättigt

0.57 g

Kohlenhydrate

49.21 g

- davon Zucker

41.01 g

Eiweiss

5.31 g

Salz

18.68 g

Details

Zutaten

Unbehandeltes Meersalz (Unjodiert), Knoblauch, Demerara Roh-Rohrzucker, Rübenzucker, Geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Ancho Chili, Paprika, Cayenne Chili, Oregano, Pfeffer.

Schärfegrad

1-2 von 10🌶️

Empfohlen für

Fleisch, Grillen, Barbecue

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikeine Allergenezwiebelfrei

Mahlgrad

gemahlen

Region

Nordamerika & BBQ

Herkunft

Österreich

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

61018xM

EAN

9010084030443

Gewicht

80 g

Masse

Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Vollständige Details anzeigen

Details

Zutaten	Unbehandeltes Meersalz (Unjodiert), Knoblauch, Demerara Roh-Rohrzucker, Rübenzucker, Geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Ancho Chili, Paprika, Cayenne Chili, Oregano, Pfeffer.
Schärfegrad	1-2 von 10 🌶️
Empfohlen für	Fleisch, Grillen, Barbecue
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikeine Allergenezwiebelfrei
Mahlgrad	gemahlen
Region	Nordamerika & BBQ
Herkunft	Österreich
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	61018xM
EAN	9010084030443
Gewicht	80 g
Masse	Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1086.22 kJ
Kalorien	257.13 kCal
Fett	3.12 g
– davon gesättigt	0.57 g
Kohlenhydrate	49.21 g
– davon Zucker	41.01 g
Eiweiss	5.31 g
Salz	18.68 g