Szechuan-Pfeffer, Sichuan-Chin. Bergpfeffer ganz CHF 13.20

Szechuan-Pfeffer , Sichuan-Chin. Bergpfeffer ganz

Prickelnd-betäubend auf der Zunge
Erfrischende Zitrusnoten
Perfekt für die asiatische Küche

CHF 13.20

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Szechuan-Pfeffer sorgt für prickelnde Akzente.

Die getrockneten Fruchtschalen aus der Himalaya-Region entfalten ein aussergewöhnliches Aroma. Verwende den exotische Pfeffer für klassische asiatische Gerichte wie den Hot Pot oder würziges Szechuan-Rindfleisch.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

Er entfaltet sich in herzhaften und süssen Gerichten gleichermassen, von würzigen Suppen über aromatische Saucen bis hin zu süssen Desserts. Zu den klassischen Gerichten zählen unter anderem der Feuertopf sowie gewürztes Rindfleisch. Zudem gehört er als wesentliche Zutat zum bekannten Fünf-Gewürzepulver der chinesischen Küche, das sehr oft für Fleischgerichte eingesetzt wird.

Geschmack

Schmeckt erfrischend zitronig mit warmen, holzigen Tönen. Das prägende Merkmal ist eine leicht betäubende, prickelnde Schärfe, die auf dem Mund ein kurzes Kribbeln verursacht.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

Botanisch gehört der Szechuanpfeffer nicht zur Familie der echten Pfefferpflanzen. Für das Gewürz werden vor allem die getrockneten, warm-braunroten Fruchtschalen verwendet, nachdem sie von ihren Samen befreit wurden. Die Erntezeit der rotbraunen bis braunschwarzen Fruchtkapseln findet im August statt.

Das macht mich einzigartig

Das Gewürz enthält Hydroxy-alpha-sanshool, eine Verbindung, die ein kurzfristiges, betäubendes Mundkribbeln erzeugt. Die Hauptanbauregion erstreckt sich über die Himalaya-Region, insbesondere über die chinesischen Provinzen Sichuan, Yunnan und Guizhou, wo ideale geografische und klimatische Bedingungen herrschen.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Szechuan-Pfeffer ist eine unverzichtbare Zutat für das in der chinesischen Küche bekannte Fünf-Gewürzepulver, das sehr oft für Fleischgerichte verwendet wird.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1296.6 kJ

Kalorien

307.9 kCal

Fett

3.3 g

- davon gesättigt

0.9 g

Kohlenhydrate

52 g

- davon Zucker

49.4 g

Eiweiss

10.9 g

Salz

0.1 g

Details

Zutaten

Szechuan-Pfeffer /Sichuan-Chin

Schärfegrad

1-2 von 10🌶️

Ursprung

China

Empfohlen für

Fleisch, Fisch, Gemüse, Getränke

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt

Mahlgrad

ganz

Region

Asien, Orient, Weltreise

Herkunft

Österreich

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

52208xM

EAN

9010084033154

Gewicht

35 g

Masse

Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Vollständige Details anzeigen

Details

Zutaten	Szechuan-Pfeffer /Sichuan-Chin
Schärfegrad	1-2 von 10 🌶️
Ursprung	China
Empfohlen für	Fleisch, Fisch, Gemüse, Getränke
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt
Mahlgrad	ganz
Region	Asien, Orient, Weltreise
Herkunft	Österreich
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	52208xM
EAN	9010084033154
Gewicht	35 g
Masse	Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1296.6 kJ
Kalorien	307.9 kCal
Fett	3.3 g
– davon gesättigt	0.9 g
Kohlenhydrate	52 g
– davon Zucker	49.4 g
Eiweiss	10.9 g
Salz	0.1 g