What a Brisket - Barbecue Rub CHF 10.90

What a Brisket - Barbecue Rub

Ideal für Brisket und Tafelspitz
Perfekt für Low & Slow Zubereitung
Originaler American BBQ Geschmack

CHF 10.90

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What a Brisket Rub für Brisket, Tafelspitz und Picanha.

Der von Tom Heinzle entwickelte Barbecue Rub bringt typischen American-BBQ-Geschmack in den Smoker. Reibe die kräftige Mischung gründlich in Rinderbrust, Tafelspitz oder Picanha ein. Beim langsamen Garen entsteht eine würzige Kruste, die gut am Fleisch haftet.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

Massiere die Trockenmarinade vor dem Garen gut in das Fleisch ein. Der Gewürzrub ist für langanhaltende Smoker-Zubereitungen konzipiert, funktioniert aber ebenso verlässlich als kräftige Basis für klassisches grillen von Steaks oder Wildfleisch bei direkter Hitze.

Geschmack

Kräftig, würzig und sanft süsslich. Unbehandeltes Bergkernsalz trifft auf die markante Schärfe von bengalischem Langpfeffer. Kokosblütenzucker, Pastinaken und feiner Kardamom erzeugen eine warme, karamellige Basis, die durch Knoblauch und Zwiebeln herzhaft gestützt wird.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

Rinderbrust (Brisket) erfordert sehr lange Garzeiten bei niedrigen Temperaturen, um das zähe Bindegewebe aufzubrechen. Eine professionelle Gewürzmischung muss exakt so ausbalanciert sein, dass sie über viele Stunden im Rauch eine stabile, aromatische Kruste bildet, ohne zu verbrennen.

Das macht mich einzigartig

Der Einsatz von Kokosblütenzucker liefert eine besonders malzige Süsse, die beim Smoken langsamer karamellisiert als gewöhnlicher Haushaltszucker. Der seltene bengalische Langpfeffer ergänzt das Profil zudem um eine leicht röstige, äusserst warme Schärfe, die herkömmlicher Schwarzpfeffer nicht bieten kann.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Kombiniere diesen Rub bei der Zubereitung im Smoker idealerweise mit etwas hochwertigem Apfel- oder Hickoryholz. Die sanfte Rauchentwicklung harmoniert exzellent mit der dezenten Süsse des Kokosblütenzuckers und der exotischen Geschmacksnote des Kardamoms in der Gewürzmischung.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1086.81 kJ

Kalorien

258.09 kCal

Fett

5.02 g

- davon gesättigt

2.08 g

Kohlenhydrate

43.4 g

- davon Zucker

26.87 g

Eiweiss

7.13 g

Salz

29.74 g

Details

Zutaten

Unbehandeltes Meersalz (Unjodiert), Knoblauch, Zwiebel, Bengalischer-Langpfeffer, Pastinake, Kokosblütenzucker, Kardamom.

Empfohlen für

Fleisch, Grillen, Barbecue

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikeine Allergene

Mahlgrad

geschrotet

Region

Nordamerika & BBQ, Südamerika & Tex-Mex

Herkunft

Österreich

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

62031xM

EAN

9010084026477

Gewicht

120 g

Masse

Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Vollständige Details anzeigen

Details

Zutaten	Unbehandeltes Meersalz (Unjodiert), Knoblauch, Zwiebel, Bengalischer-Langpfeffer, Pastinake, Kokosblütenzucker, Kardamom.
Empfohlen für	Fleisch, Grillen, Barbecue
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikeine Allergene
Mahlgrad	geschrotet
Region	Nordamerika & BBQ, Südamerika & Tex-Mex
Herkunft	Österreich
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	62031xM
EAN	9010084026477
Gewicht	120 g
Masse	Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1086.81 kJ
Kalorien	258.09 kCal
Fett	5.02 g
– davon gesättigt	2.08 g
Kohlenhydrate	43.4 g
– davon Zucker	26.87 g
Eiweiss	7.13 g
Salz	29.74 g