Chicken Fajitas mit Salsa Verde Dressing

Die Hühnerbrustfilets in etwa zwei mal ein Zentimeter grosse Stücke schneiden. Die Fleischstücke zusammen mit dem Sonnenblumenöl, der Fajitas oder Wiesen Hendel Gewürzmischung und dem Chakalaka in einer Schüssel gut vermengen und kurz durchziehen lassen.

Ein kleines Glas mit zwei Deziliter warmem Wasser füllen, die Hühnerbouillon dazugeben, verrühren und beiseitestellen. Die grüne und rote Peperoni längs in dünne Streifen schneiden und diese anschliessend nochmals halbieren. Die Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Avocado in etwa einen Zentimeter grosse Würfel schneiden und die Maiskörner abtropfen lassen.

Eine Bratpfanne auf oberster Stufe mit etwas Bratfett erhitzen. Die Peperonistreifen, Zwiebeln und den Mais für etwa fünf Minuten unter ständigem Umrühren scharf anbraten. Das Gemüse anschliessend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die marinierten Hühnerbruststücke für drei bis vier Minuten scharf anbraten, mit der angerührten Hühnerbouillon ablöschen und das angebratene Gemüse wieder dazugeben.

Alles zusammen nochmals für zwei bis drei Minuten stark erwärmen, bis die Hühnerbouillon etwas einreduziert ist. Die Tortillas mit etwas Crème fraîche bestreichen, die heisse Chicken-Fajita-Mischung darauf geben, mit den Avocadowürfeln toppen und mit dem Salsa Verde Dressing beträufeln. Einrollen und geniessen.