Zwei ganze Fische liegen mit Zitronenscheiben, Rosmarin, Knoblauch und Gewürzen auf einem schwarzen Grillblech

Dein Rezept

Mediterranes Fischrezept für Feinschmecker

Ein frischer Fisch vom Grill ist der Inbegriff des Sommers und ein schnell zubereiteter Leckerbissen. Unser mediterranes Rezept verzaubert dich mit einer Extraportion Amore und einem fantastischen Geschmack, der sofort an den letzten Mittelmeer-Urlaub erinnert. Also schnell in den nächsten Fischladen und ab an den Grill!

Grillen & Barbecue

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

2 Personen

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Zutaten

Für 2 Personen

2 ganze Forellen (ausgenommen)
1 frische Zitrone
1 Handvoll frische Basilikumblätter
50ml bestes Olivenöl
Amore Gewürzmischung
Tomatenflocken

Die ausgenommenen Fische vor der Zubereitung innen und aussen kurz unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig mit Haushaltspapier trocken tupfen.

Zubereitung

Die Fischhaut der vorbereiteten Forellen auf beiden Seiten mehrmals über Kreuz einschneiden und die Fische auf eine passende Grillschale legen.

Den frischen Basilikum längs in feine Streifen schneiden. Die frische Zitrone in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Das Olivenöl, die Hälfte der Basilikum-Streifen eine kleine Schüssel geben. Alles grosszügig mit der Amore Gewürzmischung und den Tomatenflocken verrühren. Für das intensivste Aroma empfiehlt es sich, die Amore Mischung in eine Gewürzmühle zu füllen und direkt frisch zu mahlen.

Beide Fische von innen und aussen gründlich mit der aromatischen Ölmarinade bestreichen. Anschliessend die Fische mit den Zitronenscheiben sowie den restlichen Basilikum-Streifen füllen und belegen.

Die Grillschale auf den vorgeheizten Grill platzieren. Die Fische auf beiden Seiten für einige Minuten knusprig grillen, bis die Haut eine schöne, goldbraune Farbe angenommen hat.

Gut zu wissen

Die richtige Fischwahl: Neben der Forelle eignen sich auch Lachs, Dorade oder Wolfsbarsch aufgrund ihres festen und fettreichen Fleisches hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill.
Grill-Tipp für Filets: Falls du anstelle von ganzen Fischen lieber Fischfilets verwendest, grille diese immer zuerst auf der Hautseite. So verhinderst du, dass der empfindliche Fisch beim Wenden zerfällt.
Servierempfehlung: Reiche zum gegrillten Fisch am besten frisches, mediterranes Grillgemüse oder einen leichten Sommersalat.
Amore am Tisch: Stelle das Amore Gewürz und ein hochwertiges Olivenöl unbedingt mit auf den Esstisch. Das saftige Fischfleisch schmeckt beträufelt mit etwas Öl und einer frischen Prise Amore einfach himmlisch.