Ein gefüllter Bratapfel mit Pekannüssen und Früchten steht mit Honig, Zimt und Walnüssen auf einem rustikalen Holztisch

Dein Rezept

Bratapfel mit Pekannüssen & Früchten: Der perfekte Herbst- und Wintergenuss

Dieser Bratapfel ist ein absoluter Klassiker für die kühle Jahreszeit. Die saftige Füllung mit Pekannüssen und Früchten sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Hol dir den Duft und die Gemütlichkeit direkt nach Hause.

Backen

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

4 Personen

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Zutaten

Für 4 Personen

4 grosse Äpfel, ungeschält
0.5 dl Orangensaft
50 g Zucker
100 g Haselnüsse, gemahlen
Einige Pekan- oder Baumnüsse, grob zerkleinert
2 EL Dörrfrüchte, klein geschnitten
3 EL Rahm
2 TL Bratapfel Gewürz von S!
1 dl Orangensaft
Flüssiger Bienen Honig

Zubereitung

Die Äpfel gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken reiben. Unterhalb des Stiels einen ca. 1,5 cm dicken Deckel abschneiden. Mit einem Apfelstecher und Teelöffel die Äpfel vorsichtig aushöhlen, dabei einen Apfelrand von etwa 5 mm stehen lassen. Die Innenflächen der Äpfel mit dem Bratapfelgewürz bestäuben.

Das Fruchtfleisch ohne Kerngehäuse klein würfeln und in einer Schüssel mit den gehackten Nüssen, Zucker, Bratapfelgewürz, Rahm und den getrockneten Früchten wie Rosinen, Datteln, Aprikosen oder Pflaumen vermengen. Die Äpfel in eine Gratinform setzen, mit der Masse füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Den Orangensaft über die Äpfel giessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Zum Abschluss die Bratäpfel mit flüssigem Honig beträufeln.

Gut zu wissen

Die Bratäpfel harmonieren perfekt mit der hausgemachten Vanillesauce.
Achte darauf, beim Aushöhlen einen Rand von 5 mm stehen zu lassen, damit die Frucht während des Backens nicht bricht.
Getrocknete Früchte wie Rosinen, Datteln, Aprikosen oder Pflaumen eignen sich hervorragend für die Füllung.
Das Bratapfel Gewürz von S! sorgt für das authentische Winteraroma.

ZUSATZ-REZEPT

Selbstgemachte Vanillesauce

5 dl Milch
1 EL Maisstärke
2 EL Zucker
1 Vanilleschote
1 Ei

Zubereitung

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Das Vanillemark zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis die Sauce kurz vor dem Kochen steht. Sobald die Sauce dickflüssiger wird, vom Herd nehmen und weiter rühren.

Um Hautbildung zu vermeiden, die Sauce direkt mit Frischhaltefolie abdecken und nach Belieben lauwarm oder kalt servieren.