Ein Teller mit Brisket Tacos auf Nachos, dazu Mais-Bohnen-Salsa, Limetten und Creme – ein BBQ-Rezept mit südamerikanischem Charakter

Dein Rezept

Brisket Tacos Rezept 🌮: Dein südamerikanisches BBQ-Highlight

Lust auf ein einzigartiges Grill-Erlebnis? Dann solltest du diese Brisket Tacos ausprobieren, die BBQ-Profi Tom Heinzle mit einer raffinierten Gewürzmischung von S! What a Brisket und S! Grillsalz kreiert hat. Die Kombination aus zartem Brisket, würziger Gewürzkruste und der frischen Fruchtigkeit von Nektarinen sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Hier zeigen wir dir, wie du mit einfachen Zutaten und dem richtigen Grillzubehör die perfekte BBQ-Session hinbekommst.

Grillen & Barbecue

Vorbereitung: 30 Minuten

Kochzeit: 7-8 Stunden

4 Personen

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Zutaten

Für 4 Personen

Rinderbrust (ca. 1,5 kg, flaches Stück)
Maiskolben (2 Stück, vorgegart oder 10 Minuten in kochendem Wasser gegart)
Butter (3 EL)
Nektarinen (2 Stück)
Jungzwiebeln (3 Stück)
Oregano-Blätter (2 Zweige)
S! Grillsalz (nach Belieben)
S! Pfeffer (nach Belieben)
BBQ Sauce (8 EL, am besten eine rauchige Variante)
S! Chiliflocken (ohne Samen, 1 TL)
Taco Shells (12 Stück)
Olivenöl

1 Blatt Butcher Paper (ca. A3-Grösse) zum Schmoren der Maiskolben bereitlegen.

Zubereitung

Rinderbrust rundum mit Olivenöl einreiben und grosszügig mit dem S! What a Brisket Gewürz würzen. Den Grill auf indirekte Hitze (100–110 °C) vorbereiten. Das Fleisch etwa 7 bis 8 Stunden auf eine Kerntemperatur von 88 °C garen. Nach dem Grillen für 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

Die Maiskolben auf einem Blatt Butcher Paper anrichten, mit Butter bestreichen und mit Grillsalz würzen. Das Papier zu einem Päckchen falten und bei 180 °C auf dem Grill für 30 bis 40 Minuten schmoren lassen. Die Nektarinen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten bei direkter Hitze kurz anbraten, bis Grillspuren entstehen. Danach in dünne Scheiben schneiden.

Die Maiskörner senkrecht vom Kolben schneiden und mit den Nektarinenscheiben, der BBQ-Sauce sowie den Chiliflocken vermengen. Das geruhte Brisket in dünne Streifen schneiden.

Die Mais-Nektarinen-Mischung gleichmässig auf die Taco Shells verteilen. Mit Brisketstreifen belegen und mit fein geschnittenen Jungzwiebeln sowie frischen Oregano-Blättern garnieren. Nach Belieben mit Grillsalz und Pfeffer abschmecken.

Gut zu wissen

Entwickelt vom BBQ-Profi: Dieses südamerikanische Grill-Highlight wurde von Grillmeister Tom Heinzle kreiert.
Intensiverer Rauchgeschmack: Das Brisket während des Garens mit Holzchips räuchern – Hickory oder Apfelholz passen wunderbar zu Rindfleisch.
Der richtige Grill: Für das perfekte Brisket empfiehlt sich ein Smoker oder ein Kugelgrill, der die indirekte Hitze gut regulieren kann.
Taco Shells vorbereiten: Die Shells vor dem Befüllen kurz auf dem Grill erwärmen. Das sorgt für eine bessere Textur und mehr Geschmack.
Eigene BBQ-Sauce: Für eine persönliche Note Tomatenmark, Apfelessig, Honig, Senf und Lieblingsgewürze zu einer eigenen Sauce einkochen.