Eine herzhafte Gulasch Suppe mit Fleisch, Kartoffeln, Wurst, Peperoni und Kräutern steht auf einem Holztisch

Dein Rezept

Gulasch Suppe nach Grossmutter's Rezept

Eine herzhafte Gulaschsuppe ist eine wahre Wohltat für die Sinne und schmeckt frisch zubereitet einfach köstlich. Mit diesem traditionellen Grossmutter-Rezept holst du dir einen echten Suppenklassiker auf den Teller, der der ganzen Familie schmeckt. Veredelt mit unseren Premium-Gewürzen wird dieser Eintopf zum absoluten Highlight.

Hausmannskost

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: 90 Minuten

4 Personen

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Zutaten

Für 4 Personen

500g Gulaschfleisch vom Rind
3 Wienerli
1 Zwiebel
3 grosse Kartoffeln
1 rote Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
8 dl Rindssuppe - Rindsbouillon
Gulasch Gewürz
Pimenton de la Vera Doux
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung (Mise en place): Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Stücke schneiden. Die Wienerli in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in gleichmässige, etwa 1 cm dicke Würfel schneiden. Die Rinderbrühe mit 8 dl heissem Wasser in einem Gefäss anrühren. Falls das Gulaschfleisch nicht bereits vorgeschnitten wurde, dieses in mundgerechte Stücke zerteilen. Das Fleisch anschliessend zusammen mit etwas Öl und der Gulasch Gewürzmischung in eine Schüssel geben, gründlich vermengen und für einige Minuten marinieren lassen. Die rote Peperoni entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Die Rindfleischwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Während des Bratens das Fleisch regelmässig umrühren, damit es von allen Seiten eine schöne Kruste erhält.

Den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze sanft mitdünsten.

Das Tomatenmark dazugeben, alles gut umrühren und kurz mitrösten. Anschliessend direkt mit der warmen Rinderbrühe ablöschen.

Nach Belieben das Gulasch Gewürz sowie das rote Paprikapulver einrühren. Die Suppe für etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen.

Sobald das Fleisch wunderbar zart ist, die gewürfelten Kartoffeln und die Peperonistücke hinzufügen und alles für weitere 20 Minuten mitkochen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, die Wienerli-Scheiben hinzugeben. Die Gulaschsuppe final mit dem geräucherten Pimenton de la Vera Doux, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und bei Bedarf mit etwas Salz edel abschmecken.

Gut zu wissen

Aufwärmen lohnt sich: Diese traditionelle Gulaschsuppe gewinnt sogar noch an Geschmack und Tiefe, wenn sie am nächsten Tag schonend wieder aufgewärmt wird.
Variation ohne Fleisch-Einlage: Je nach persönlicher Vorliebe können die Wienerli auch problemlos weggelassen werden, ohne dass das Gericht seinen Charakter verliert.
Ganzjähriger Genuss: Auch wenn die Suppe besonders in den kalten Wintermonaten wärmt, ist sie frisch zubereitet zu jeder Jahreszeit ein absoluter Hochgenuss.