Kurkuma - Curcuma - Gelbwurz - gemahlen CHF 8.40

Kurkuma - Curcuma - Gelbwurz - gemahlen

Sensationelle natürliche Gelbfärbung
Angenehm milder, erdiger Geschmack
Wichtige Rolle im indischen Ayurveda

CHF 8.40

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Kurkuma sorgt für eine intensive gelbe Farbe.

Diese faszinierende Spezialität wächst in den tropischen Gebieten Südostasiens und ist das Herzstück der indischen und asiatischen Küche. Ohne diesen traditionellen Klassiker wäre eine echte Currymischung schlichtweg nicht dasselbe.

Anwendung & Geschmack

Verwendung

Eingesetzt wird die Kurkuma Wurzel vor allem in der indischen und asiatischen Küche. Als Hauptbestandteil von Currymischungen ist sie zum grössten Teil für die schöne gelbe Färbung der verschiedenen Currys verantwortlich. Da der Eigengeschmack von Kurkuma sehr mild ist, wird er auch bei uns häufiger für die Einfärbung von Lebensmitteln oder Textilien verwendet. Die auch als Safran Wurzel bekannte Spezialität ist extrem vielseitig.

Geschmack

Frisch gerieben hat das Gewürz einen leicht brennenden und harzigen Geschmack. Getrocknet entwickelt es ein leicht bitteres, erdiges und holziges Aroma mit einer leichten Zitrusnote. Der generelle Eigengeschmack ist sehr mild.

Besonderheiten & Tipps

Gut zu wissen

In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda gehört das Gewürz zu den sogenannten "heissen" Gewürzen. Diesen wird eine reinigende und Energie-spendende Wirkung zugesprochen. Indien gilt als der weltweit grösste Anbauer und Verbraucher von Kurkuma, wo fast 80 % der gesamten Welternte verbraucht werden.

Das macht mich einzigartig

Verwendet wird der Wurzelstock der Pflanze, die dem Wurzelstock von Ingwer ziemlich ähnlich sieht, sich aber durch eine intensive gelbe Färbung auszeichnet.

Chefkoch-Gewürze Tipp

Durch die sehr starke Färbekraft von Kurkuma kannst du alle Lebensmittel oder sogar Textilien gelb einfärben.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1191.7 kJ

Kalorien

282.4 kCal

Fett

1 g

- davon gesättigt

0.3 g

Kohlenhydrate

51 g

- davon Zucker

2.7 g

Eiweiss

9.1 g

Salz

0.1 g

Details

Zutaten

Kurkuma

Ursprung

Asien, Indien

Empfohlen für

Curry, Gemüse, Nudeln & Reis

Ernährungsmerkmale

veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt

Mahlgrad

gemahlen

Region

Indien

Herkunft

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern!

Marke

STAY SPICED !

Artikelnummer

50114xM

EAN

9010084031020

Gewicht

70 g

Masse

Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

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Details

Zutaten	Kurkuma
Ursprung	Asien, Indien
Empfohlen für	Curry, Gemüse, Nudeln & Reis
Ernährungs- merkmale	veganvegetarischglutenfreilaktosefreikein Zucker zugesetztkeine Allergeneknoblauchfreizwiebelfreikein Salz zugesetzt
Mahlgrad	gemahlen
Region	Indien
Herkunft	AT
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Marke	STAY SPICED !
Artikelnummer	50114xM
EAN	9010084031020
Gewicht	70 g
Masse	Schraubdose: Höhe: 84 mm, Ø: 58 mm

Nährwerte


Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1191.7 kJ
Kalorien	282.4 kCal
Fett	1 g
– davon gesättigt	0.3 g
Kohlenhydrate	51 g
– davon Zucker	2.7 g
Eiweiss	9.1 g
Salz	0.1 g