Ein Topf Chili con Carne mit Schokolade steht neben Tortillas, Chili, Zwiebeln, Kräutern und Guacamole

Dein Rezept

Chili con Carne Rezept mit Schokolade

Du liebst es heiss und pikant? Dann ist dieses intensive Chili con Carne Rezept genau das Richtige für dich. Die raffinierte Kombination aus herzhaftem Rindfleisch, pikanten Gewürzen und edler Zartbitterschokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Tex-Mex

Vorbereitung: 30 Minuten

Kochzeit: 80 Minuten

4 Personen

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Zutaten

Für 4 Personen

500g Rindshackfleisch
200g Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
100g Stangensellerie (in kleine Würfel geschnitten)
1 rote Peperoni (in Würfel geschnitten)
1 Dose Kidneybohnen (425ml)
1 Dose gehackte Tomaten (425ml)
1 Dose passierte Tomaten (425ml)
1 Dose Mais (140g)
2 mittlere Zwiebeln
3 dl Rinderbouillon
1 Esslöffel Tomatenmark
200g Crème fraîche
50g Zartbitterschokolade
2-3 TL Chili con Carne Gewürz
2 TL Knoblauch 1-3mm
3 EL Olivenöl
Jalapeno Chili geschrotet
Salz und Pfeffer

Die Kidneybohnen und den Mais vor der Verwendung zwingend in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Stangensellerie längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten und die rote Peperoni in gleichmässige Würfel schneiden.

In einer grossen Pfanne die vorbereiteten Karotten- und Selleriestücke mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze vorgaren.

Gleichzeitig das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Peperoniwürfel für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und anschliessend zu den Karotten und dem Sellerie in die grosse Pfanne geben.

In derselben Bratpfanne das Hackfleisch gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch scharf anbraten. Während des Anbratens direkt 2 Teelöffel des Chili con Carne Gewürzes dazugeben. Sobald der Fleischsaft vollständig eingezogen ist, das Tomatenmark untermischen und nochmals kurz weiterbraten.

Das angebratene Hackfleisch in die grosse Pfanne zum Gemüse geben. Mit den gehackten sowie den passierten Tomaten und 3 dl Rinderbouillon auffüllen und alles gründlich miteinander vermischen. Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais untermischen. Sollte zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein, einfach mit etwas kaltem Wasser ergänzen.

Das Chili con Carne bei geschlossenem Deckel für circa 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit sich der Geschmack und die Schärfe voll entfalten können.

Zum Schluss die Zartbitterschokolade in feine Stücke hacken und vorsichtig unter das heisse Chili rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und je nach gewünschtem Schärfegrad mit etwas geschrotetem Jalapeno Chili final abschmecken.

Gut zu wissen

Servier-Tipp: Richte das feurige Chili con Carne klassisch mit einem grosszügigen Löffel Crème fraîche als Topping und einem frischen Stück Brot auf der Seite an.
Geheimzutat Schokolade: Die Zartbitterschokolade verleiht dem Chili eine unglaublich tiefgründige, leicht herbe Note, die perfekt mit der Schärfe der Gewürze harmoniert und die Textur edel abrundet.
Konsistenz anpassen: Wer sein Chili lieber dickflüssiger serviert, lässt es am Ende der Kochzeit einfach noch etwas weiter ohne Deckel köcheln, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.