Zwei Pouletbrüste liegen mit kubanischer Mojo Marinade, Orangen, Limetten, Kräutern und Knoblauch auf hellem Holz

Dein Rezept

Pouletbrust mit kubanischer Mojo Marinade

Die kubanische Mojo Marinade verleiht Fleisch, Fisch oder Dips eine fantastisch frisch-würzige Note. Mit diesem Rezept wird zarte Pouletbrust zu einem aromatischen Highlight, das durch Zitrus, Knoblauch und feine Kräuter besticht.

Südamerika

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

4 Personen

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Zutaten

Für 4 Personen

4 Pouletbrust Stücke
1 dl Olivenöl von S!
1/2 Bund Korianderblätter
1 dl Orangensaft frisch
0.5 dl Limettensaft
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 EL frische Minzblätter
4 Knoblauchzehen
1 TL feines Meersalz
0.5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen

Das Fleisch sollte für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank in der Marinade ziehen, um das volle Aroma aufzunehmen.

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben und gründlich mixen, bis der Koriander fein gehackt ist.

Das Fleisch kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf einer Seite fein einschneiden, damit die Marinade optimal einziehen kann.

Die Pouletstücke in eine Schüssel geben, mit der Marinade bestreichen und abgedeckt für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Marinade vor dem Braten grob vom Fleisch abstreifen. Etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Poulet rundum anbraten, bis eine schöne Bräunung entsteht.

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die restliche Marinade aus der Schüssel in die Pfanne geben und miterhitzen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Gut zu wissen

Die kubanische Mojo ist äusserst vielseitig und eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch oder als Dip-Sauce.
Wir empfehlen das Braten in der Pfanne, da das Fleisch im Backofen tendenziell schneller austrocknen kann.
Um den Garpunkt sicher zu bestimmen, empfiehlt es sich, das Fleisch an der dicksten Stelle leicht einzuschneiden.
Ein besonderer Tipp für die Optik und den Geschmack: Dünne Scheiben von Orange oder Zitrone für einige Minuten mit in der Pfanne anbraten. Dies verleiht dem Fleisch eine zusätzliche süss-saure Note.
Serviere das Poulet klassisch mit Reis oder einem bunten Salat.