Eine Shakshuka mit Eiern, Tomatensauce, Feta und Koriander steht in einer Pfanne neben Tomaten, Brot und Gewürzen

Dein Rezept

Shakshuka – Das beste Rezept für die Levante Küche

Die Levante-Küche bringt mit würzigen Aromen und vollmundigen Zutaten den Geschmack des Nahen Ostens auf den Teller. Ein absolutes Highlight ist Shakshuka: pochierte Eier in einer fruchtig-würzigen Tomatensauce. Dieses einfache Rezept ist echtes Soulfood und perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen ausgedehnten Brunch oder ein leichtes Abendessen.

Orient & Levante

Vorbereitung: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

4 Personen

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Zutaten

Für 4 Personen

4 grosse Eier
800 g stückige Tomaten (Dose)
2 rote Paprika, gewürfelt
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1/2 TL Korianderpulver
Frische Petersilie oder Koriander, gehackt
Feta-Käse zum Bestreuen (optional)
Fladenbrot oder Baguette (optional)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Olivenöl in einer grossen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel sowie die Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander unterrühren und für eine weitere Minute anrösten, bis die Gewürze intensiv duften.

Die stückigen Tomaten angiessen und gut umrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist. Anschliessend kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Optional einige Feta-Krümel über die Sauce streuen. Mit einem Löffel vier Mulden in die Tomaten-Paprika-Masse drücken und die Eier vorsichtig in diese Vertiefungen schlagen.

Die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschliessen. Die Eier für 5 bis 8 Minuten pochieren. Das Eiweiss sollte gestockt, das Eigelb für eine cremige Bindung aber noch leicht flüssig sein.

Das Gericht direkt in der Pfanne servieren. Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander sowie idealerweise etwas Zaatar Gewürzmischung bestreuen. Dazu passt frisches Fladenbrot oder Baguette, um die würzige Sauce aufzutunken.

Gut zu wissen

Perfekte Eier: Für ein authentisches Shakshuka-Erlebnis sollte das Eigelb noch leicht weich bleiben. So verbindet es sich wunderbar mit der Sauce und macht sie besonders cremig.
Gewürze variieren: Die Levante-Küche lebt von intensiven Aromen. Verleihe deiner Shakshuka mit etwas Sumach oder Harissa eine extra würzige oder leicht scharfe Note.
Gemüse-Upgrade: Um das Gericht noch gehaltvoller zu gestalten, kannst du problemlos frischen Spinat, Auberginen oder Zucchini in die Sauce integrieren.
Ein vielseitiger Klassiker: Shakshuka lässt sich wunderbar an den persönlichen Geschmack anpassen und schmeckt zu jeder Tageszeit.