Farbe und Grösse sind essenzielle Qualitätsmerkmale, weshalb wir unsere Reingewürze vorwiegend in ganzer Form einkaufen. Bei Gewürzen, die schon im Ursprungsland zu Pulver verarbeitet werden, können diese wichtigen Eigenschaften oft nicht mehr beurteilt werden. Wir bieten nur Gewürze an, bei denen eine zweifelsfreie Prüfung möglich ist: Hochwertige Muskatnüsse sollen beispielsweise möglichst klein sein, während [LINK: Pfeffer] so gross wie möglich und schwer sein muss. Unser edler Kardamom aus Guatemala weist eine intensive grüne Färbung auf – ein unverkennbares Zeichen für eine besonders hohe Konzentration an ätherischen Ölen, die als zentrale Geschmacksträger der jeweiligen Gewürze dienen.
